わかめは水で戻してざく切りする(省略可能)。玉ねぎは薄切り、細ねぎは小口切り、豆腐はさいの目に切る。

鍋に水とほんだしを入れて煮立てる。玉ねぎを加えて弱めの中火でしばらく煮る。火が通ったら豆腐とわかめを加えてひと煮する。

火を止めてから味噌を溶き入れる。食べる直前に煮えばなまで温めてお椀によそう。ねぎなど薬味を散らす。