白味噌、砂糖、みりん、酒をよく混ぜておく。木の芽をすり鉢ですりつぶし、混ぜた調味料とよく混ぜる。

キノコ類を切り、1とよく絡めて耐熱皿に入れてとろけるチーズ、粉チーズをかけてオーブントースターに入れる。

キノコに火が通り、チーズがとろけたら出来上がり！