じゃがいもは、皮をむき千切りにし水にさらしておく。
人参・ピーマンも同じ細さに千切り。

フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいも・人参を炒める。
じゃがいもが少し透き通ってきたらピーマン加え更に炒める。

調味料を合わせて加え、汁気を飛ばしながら炒め合わせる。
火を止め白いりごまをふり完成。