にんにくと生姜はみじん切りで沢山用意しておいてね。比率は生姜の方を多めの1 : 2で。

シーフードは解凍して、水気を切って酒を大さじ2くらい混ぜて臭み取りしてね〜。

豚肉は醤油大さじ2を揉み込んで下味つけるよ。

鍋を熱して油を敷いてにんにく、生姜を炒めて香りが出れば豚肉を炒める。

炒めて色が変われば取り出しておく。

鍋を熱して油を敷いてにんにくと生姜を炒め、香ばしくなったら、シーフードを炒める。

火が通って柔らかくなったら、片栗粉大さじ1/2、水大さじ1の水溶き片栗粉を入れて、トロミをつける。これも取り出しておく。

鍋の熱して油を敷いて野菜を硬い順に入れて炒める。柔らかくなったら、蒲鉾とカニかまを入れる。

野菜が炒まれば、取り出しておいた豚肉、シーフードと混ぜておく。

鍋を熱して、ごま油を敷いてにんにくと生姜を炒める。香ばしくなったら、そばを入れて触らずにして、裏面に焦げが付くのを待つ。

麺をひっくり返し、又、お焦げが付くまで待つ。良くほぐしながら麺に火を通す。合わせておいた塩ダレ液を掛けて炒める。

前もって炒めておいた具材を乗せて、軽く混ぜ合わせる。皿に盛り、青ねぎと紅生姜を乗せて出来上がり。