☆サクサク♪ジューシー♪唐揚げちゃん☆
いろはに @cook_40200429
軽い口当たりで何個でもいけちゃう♪柔らかいけどしつこくない30代〜の唐揚げ。
このレシピの生い立ち
唐揚げのレシピは山程あってどれも美味しいよね。たまたまビールを飲んでる時にお酒のかわりに入れちゃえ〜のノリでしたら軽く揚がって美味いこと。
よく考えればフィッシュ&チップスはビールで漬けるからこの軽い衣に納得♪
☆サクサク♪ジューシー♪唐揚げちゃん☆
軽い口当たりで何個でもいけちゃう♪柔らかいけどしつこくない30代〜の唐揚げ。
このレシピの生い立ち
唐揚げのレシピは山程あってどれも美味しいよね。たまたまビールを飲んでる時にお酒のかわりに入れちゃえ〜のノリでしたら軽く揚がって美味いこと。
よく考えればフィッシュ&チップスはビールで漬けるからこの軽い衣に納得♪
アプリでひらく作り方
- 1
最初にお肉の下処理(筋切り、皮剥ぎ、黄色の臭み取り)をして10分程お水に浸しておく。＊この写真では下処理忘れた;
-
- 2
一口サイズにきって卵以外のツケだれと冷蔵庫で1時間以上放置。
-
- 3
よーく漬け込んだら溶き卵を加えてモミモミして30分程放置。
- 4
あらかじめ混ぜておいた粉にお肉を加える。このときツケだれの水分は余計なのでお肉だけを取り出してね。
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- 5
しっかり衣をまとわせたら180度の油で30秒ほど、160度に下げてじっくり2分程揚げる。
- 6
これが1度あげの状態。油の温度を再び180度にするまで置いとく。
-
- 7
最後に1分ほど揚げれば完成♪
-
コツ・ポイント
☆2の漬け込み時間は長い程いいです。短いと表面に着いた醤油が焦げて中は味が染みてない！ってなるから。
☆1は昔テレビで見たのかな、ググるべし。
☆粉は別の袋、ボールに準備してね。そのままタレの方に入れると水分が多くてカリッと揚がらないよ。
つくれぽ
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