ブロッコリーを切る。茎部分は皮が固いので、皮をとってから粗い千切りにする。

鍋に水と塩少々を入れて火にかけ、沸騰してきたらブロッコリーを入れて茹でる。固い茎から入れると良い。茹でたらザルにあける。

豚肉を3㎜幅位に切る。

フライパンにごま油を入れて火にかけ、豚肉と生姜を入れて焼く。

焼き色がついたら豚肉をフライパンの周りによける。溶き卵をフライパンの真ん中に流し入れて菜箸でかき混ぜ、炒り卵にする。

フライパンにブロッコリーとオイスターソースも入れて、かき混ぜながら炒める。仕上げに塩こしょうをして、出来上がり。