春が旬つくしとからし菜(菜の花)の天ぷら
桜と桃ちゃん @cook_40053721
春の味満喫できます。菜の花もつくしも天ぷらが一番美味しいです♡揚げたてに塩つけて食べたら幸せ♡
このレシピの生い立ち
毎年春になると土手に取りに行きます。今年はいっぱい取ったので色々作りました
春が旬つくしとからし菜(菜の花)の天ぷら
春の味満喫できます。菜の花もつくしも天ぷらが一番美味しいです♡揚げたてに塩つけて食べたら幸せ♡
このレシピの生い立ち
毎年春になると土手に取りに行きます。今年はいっぱい取ったので色々作りました
アプリでひらく作り方
- 1
袴を取ったつくしとからし菜を塩水にしばらく浸けておき水を入れ変え何度か洗います
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- 2
ザルに上げ水を切ります。水分をある程度キッチンペーパーで吸い取ります
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- 3
天ぷら粉を水でときつくしを入れます。
天ぷら粉がない場合、小麦粉+重曹少量+水+卵1個で作ります。トロッとなるぐらい -
- 4
フライパンに油を入れ160度くらいの温度で揚げます
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- 5
結構すぐ揚がります。両面ひっくり返して程よく火が通ったら上げます
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- 6
こんな感じ。揚げたてに塩つけて食べたらめちゃウマです♡
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- 7
続いてからし菜も揚げていきます
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- 8
からし菜は天ぷらにすると苦味や辛さがましになります。これも揚げたてめちゃウマです♡
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- 9
キッチンペーパーで油を落とします。
器に盛って完成〜☆ -
- 10
天ぷらうどんにしたり♡
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- 11
卵でとじてハイカラ丼にしたり♡堪能できる一品です♡大満足
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- 12
食べきれない分はラップで包んで冷凍しとくといつでも使えます。お弁当にも最適♡
コツ・ポイント
衣につける前に水分をしっかり取っておく。家に天ぷら粉が無かったので天ぷら粉作りましたが、トロッと材料に絡みつく程度のトロミになるように粉と水で調整すれば大丈夫です。
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