材料はこれだけ。
スペインのパプリカに近い巨大なサイズのものがあったので購入し、１/４だけ使用。
肉厚のものは美味しい！

マッシュルームはサイズがバラバラだったので中くらいのものは４つに、小さめは半分に、とても小さいものはそのままで使用。

にんにくはスペイン式に手もちで粗みじん切りにしたら、粗くなりすぎました。
パプリカは厚さと同じはばの立方体に切る。

多すぎると思える分量のオリーブ油を入れたら、お好みの分量のタネを抜いたホールの唐辛子を入れ火を付ける。

辛味がうつったら、赤パプリカを入れてお好みの硬さまで炒め煮に。
後でワインで少し煮るので、個人的にはほんの３０秒ほど。

マッシュルームを入れて炒めたら、塩を少しだけ入れる。

にんにくの粗みじん切りを入れ、炒め合わせたらコンソメを砕いて入れてからかき混ぜる感じで軽く炒める。

ワインを加えて煮たてたら、

溶き卵を用意する。
12～14の写真を見て良ければ２個。
多すぎれば１個用意する。

味見してお好みの硬さになるまで、フタをせずに煮込む。
数分でこんな感じになる。

溶き卵をらせん状に円を描いて少しづつ流し入れる。

すぐに硬くなりすぎるので、お好みの硬さになったら火から外して、

あらかじめ１人前、１膳から１前半の硬めに炊いたご飯のうえに盛り付ける。

赤パプリカの味と合わせるためにパプリカパウダーを振りかけて完成！
まあ、気分的なものだけかもしれませんが…

≪ご参考≫スペイン式アヒージョやそのパスタは“マッシュルーム・アル・アヒージョ”レシピID : 20339245をどうぞ！