鶏もも肉は一口大に切り塩、胡椒ふり酒を揉みこむ。野菜類は食べやすい大きさに切る。

鍋に水451㏄とだし昆布ときのこ類を入れて火にかける。沸騰寸前に昆布だしを取り出す。

残りの具を全部入れて和風だし汁150㏄＋マリーム大2を入れて中火で煮込む。アクが出てきたら取り除く。

肉に火が通ったら•を入れて塩で好みの味に調節してください。