大根はイチョウ切り
玉ねぎはくし型、ジャガイモは薄切りにする。

鍋にバターを入れて溶かし玉ねぎを炒め大根、ジャガイモも炒め水半量とコンソメを入れて煮込み、冷ます。

ミキサーに残り350ccの水を入れて２と酒粕、牛乳を入れて粉砕する。

３を鍋に戻して熱し、塩コショウして味を整えたら出来上がり。