鰻を温める。
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★を混ぜ合わせる。

ボールに卵を割り入れる。

卵を溶きほぐし【2】を少しずつ混ぜて卵液を作る。

卵焼き器にサラダ油を熱しキッチンペーパーでのばす。

卵液を鍋底全体に流し入れ向こう側に鰻をのせる。

向こう側から鰻を芯にしてクルクルと巻く。

手前まで巻けたら空いたところにサラダ油を追加する。

鰻巻きを手前にずらしサラダ油を塗る。

再び卵液を流し入れ鰻巻きの手前側を起こしその下にも卵液を流し入れる。

半熟になったら手前にクルクルと巻く。
※残りの卵液も同様に繰り返す。

鰻巻きが焼き上がったらキッチンペーパーに置く。

軽く巻いて形を整える。

食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。

【2018.1.17】
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