インスタントポットでキノコリゾット
がぶにゃー @cook_40045591
材料炒めてスープ入れたら5分加圧するだけ！簡単に美味しい本格リゾットできました。※計量カップサイズが違うのでご注意を！
このレシピの生い立ち
アメリカで人気の電気圧力鍋「インスタントポット」のレシピを自分用にアレンジしました。
インスタントポットでキノコリゾット
材料炒めてスープ入れたら5分加圧するだけ！簡単に美味しい本格リゾットできました。※計量カップサイズが違うのでご注意を！
このレシピの生い立ち
アメリカで人気の電気圧力鍋「インスタントポット」のレシピを自分用にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸はチキンストックに入れて戻してから薄切り。その他のきのこ類も切っておく。
玉ねぎとにんにくはみじん切り。 - 2
インスタントポットにバター（大2）とオリーブ油（大2）を入れてキノコと玉ねぎを炒める。しんなりしたら醤油を加える。
- 3
きのこ類を鍋の片側に寄せ、空いた部分にバター（大2）とオリーブ油（大1）を入れて、米（洗わない）を炒める。
- 4
米とキノコ類と混ぜ合わせて、ワインまたはお酒を加える。アルコールを飛ばしたらチキンスープを加えて混ぜる。
- 5
蓋をして高温で5分加圧してクイックリリース。
パルメザンチーズを加えて、底をこするように混ぜ合わせたら出来上がり！
コツ・ポイント
アメリカの計量カップを使っているので分量はカッコ内のｇとmlを参照してね。
今回はエリンギとしめじを使いましたが、お好みでいろいろ試してみてください。チーズは多めがおススメです！
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