トマトは皮を剥き、乱切りにします。
じゅんさいは熱湯でさっとゆでて、冷水で洗います。

茗荷は千切り、生ハムは一口大に切ります。

◎印を合わせて1を加え、冷蔵庫に入れてなじませておきます。30分位。

カッペリーネは少し長めに茹でて冷水で洗い氷水で良く冷やします。

4を３であえて味をみて塩、胡椒で調味して、盛り付けたら２とバジルを飾ります。