玉子と出汁を合わせて軽く溶く。水溶き片栗粉、酢を入れるのがしっとりするコツ！

鍋を温めて、玉子を箸で鍋に付けて、ジューと音がしたら焼き始め。

後は程よく生っぽさを残しながら巻く。
今回は出汁の割ですので焼き方はご自由に。

中は焦がさず、周りにしっかりと焼き目を付けて出来上がり。