ボウルに卵を割り入れて混ぜ、糀甘酒（生地用）を加えて混ぜる。

<2>にホットケーキミックスを加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油を加えて、キッチンペーパーで薄くのばし、温める。

とろ火にし、<3>の半量を入れて薄く全体にのばす。

表面がふつふつとしてきたら裏表を返して30秒程焼き、お皿に取り出してラップをかぶせて粗熱をとる。（同様にあと1枚作る）。

いちごはヘタをとり、4個はみじん切りにする。

鍋にみじん切りにしたいちご、糀甘酒（クリーム用）を入れて熱し、どろっとするまで煮詰め、冷ます。

氷水にさらしたボウルに生クリームを入れてハンドミキサーでしっかり泡立て、<8>を加えて泡立てる。

<6>を半分に折り、真ん中に<9>をのせて丸い部分と左右の生地を折りたたむ。着物のように形を作り、立たせる。

残りの<9>を上から加え、切っていないいちごをのせる。