信州奈川名物投汁(とうじ)そば

みとさま @cook_40147796
そばにおいでよ奈川のそばに。同じそばなら奈川のそばといとしあなたのそばがよい。あったか〜い投汁そばをご家庭で簡単に♡♡
このレシピの生い立ち
とうじは汁に投じるの意味。松本市奈川で昔から食べられているおそばの食べ方です。地区内のおそば屋さんや旅館でも食べられます。本物も食べに来てね.+*:゚+。.☆ちなみにとうじかご、奈川山彩館にて販売中!
信州奈川名物投汁(とうじ)そば
そばにおいでよ奈川のそばに。同じそばなら奈川のそばといとしあなたのそばがよい。あったか〜い投汁そばをご家庭で簡単に♡♡
このレシピの生い立ち
とうじは汁に投じるの意味。松本市奈川で昔から食べられているおそばの食べ方です。地区内のおそば屋さんや旅館でも食べられます。本物も食べに来てね.+*:゚+。.☆ちなみにとうじかご、奈川山彩館にて販売中!
作り方
- 1
汁の具を細かく刻む。
- 2
鍋に分量の水を入れて、刻んだ材料全部入れて煮立てる。
- 3
汁に味付け。創味のつゆを利用しちゃいます。かけそばのつゆの割合よりも少し濃いめの甘めが美味。
- 4
そばを茹でて冷やし、玉にする。手打ちなら最高ですが、乾麺でも美味しくいただけます。
- 5
卓上コンロに鍋をセット。とうじかごは、みそこしや穴あきお玉等で代用。1玉ずつ、とうじかごに入れてつゆの中で温める。
- 6
具もすくいながらお碗に盛って、薬味を添えて頂きます。
コツ・ポイント
麺は少し固めに茹でておく。乾麺なら雪ん子そばがおすすめです♡
つゆのもとを薄めるのにカツオと昆布の出し汁で薄めれば一層美味しいです。
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