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信州奈川名物投汁(とうじ)そば
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信州奈川名物投汁(とうじ)そば-レシピのメイン写真

信州奈川名物投汁(とうじ)そば

みとさま
みとさま @cook_40147796

そばにおいでよ奈川のそばに。同じそばなら奈川のそばといとしあなたのそばがよい。あったか〜い投汁そばをご家庭で簡単に♡♡
このレシピの生い立ち
とうじは汁に投じるの意味。松本市奈川で昔から食べられているおそばの食べ方です。地区内のおそば屋さんや旅館でも食べられます。本物も食べに来てね.+*:゚+。.☆ちなみにとうじかご、奈川山彩館にて販売中!

そばにおいでよ奈川のそばに。同じそばなら奈川のそばといとしあなたのそばがよい。あったか〜い投汁そばをご家庭で簡単に♡♡
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とうじは汁に投じるの意味。松本市奈川で昔から食べられているおそばの食べ方です。地区内のおそば屋さんや旅館でも食べられます。本物も食べに来てね.+*:゚+。.☆ちなみにとうじかご、奈川山彩館にて販売中!

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信州奈川名物投汁(とうじ)そば

みとさま
みとさま @cook_40147796

そばにおいでよ奈川のそばに。同じそばなら奈川のそばといとしあなたのそばがよい。あったか〜い投汁そばをご家庭で簡単に♡♡
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とうじは汁に投じるの意味。松本市奈川で昔から食べられているおそばの食べ方です。地区内のおそば屋さんや旅館でも食べられます。本物も食べに来てね.+*:゚+。.☆ちなみにとうじかご、奈川山彩館にて販売中!

そばにおいでよ奈川のそばに。同じそばなら奈川のそばといとしあなたのそばがよい。あったか〜い投汁そばをご家庭で簡単に♡♡
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材料

4〜5人分
  • そば 適量
  • 汁
  • ★ みりん 大さじ2
  • ★ 創味のつゆ 250CC
  • ★ 水 1600CC
  • 汁の具
  • ☆油揚げ 1枚
  • ☆鶏もも肉 1/2枚
  • ☆生(干し)しいたけ 3〜4枚
  • ☆山菜水煮 1袋(300g前後)
  • 薬味
  • ・ 刻みねぎ 適量
  • ・ 七味唐辛子 適量
  • ・ わさびなど 適量
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作り方

  1. 1

    汁の具を細かく刻む。

    • 信州奈川名物投汁(とうじ)そば作り方1写真
  2. 2

    鍋に分量の水を入れて、刻んだ材料全部入れて煮立てる。

  3. 3

    汁に味付け。創味のつゆを利用しちゃいます。かけそばのつゆの割合よりも少し濃いめの甘めが美味。

  4. 4

    そばを茹でて冷やし、玉にする。手打ちなら最高ですが、乾麺でも美味しくいただけます。

    • 信州奈川名物投汁(とうじ)そば作り方4写真
  5. 5

    卓上コンロに鍋をセット。とうじかごは、みそこしや穴あきお玉等で代用。1玉ずつ、とうじかごに入れてつゆの中で温める。

    • 信州奈川名物投汁(とうじ)そば作り方5写真
  6. 6

    具もすくいながらお碗に盛って、薬味を添えて頂きます。

    • 信州奈川名物投汁(とうじ)そば作り方6写真

コツ・ポイント

麺は少し固めに茹でておく。乾麺なら雪ん子そばがおすすめです♡
つゆのもとを薄めるのにカツオと昆布の出し汁で薄めれば一層美味しいです。

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みとさま
みとさま @cook_40147796
2016/02/11 09:50に公開
長野県松本市在住。2016年2月 キッチン開設♪小中併設の学校で80食程の給食を作る仕事をしています。子供達に人気のレシピなどもご紹介したいと思います。
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このレシピのキーワード

汁 そば しいたけ 鶏もも肉 油揚げ わさび

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19618450
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