真空パック器で市販のポリ袋保存（第2弾）
厚地ポリ袋には、ピンホールがあるために真空パックができないことがありましたので、薄地ポリ袋を使うことで、改良できました。
このレシピの生い立ち
専用パックを使わずに、市販のポリ袋を使った方法は、厚地であってもピンホールがあり、真空にしたとしても、やがて空気がはいり、食材が、酸素にさらされ、真空の意味がなくなってしまいました。
サランラップで食材を包み、薄地ポリ袋に入れてみました。
真空パック器で市販のポリ袋保存（第2弾）
厚地ポリ袋には、ピンホールがあるために真空パックができないことがありましたので、薄地ポリ袋を使うことで、改良できました。
このレシピの生い立ち
専用パックを使わずに、市販のポリ袋を使った方法は、厚地であってもピンホールがあり、真空にしたとしても、やがて空気がはいり、食材が、酸素にさらされ、真空の意味がなくなってしまいました。
サランラップで食材を包み、薄地ポリ袋に入れてみました。
作り方
- 1
薄い0.03㎜厚ポリ袋用に使う0.06㎜厚ポリ袋切片とネットの切片
-
- 2
鮭をサランラップで包みます。
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- 3
0.06㎜厚のポリ袋を短冊に切った切片を電熱線の上にのせます。
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- 4
短冊に切った切片の上に0.03㎜厚ポリ袋に入れた鮭の入り口にネットの切片を入れます。
-
- 5
ポリ袋から空気を吸引します。
ヒーターの上に0.06㎜厚の切片をのせると接着がうまくいきます。 -
- 6
サランラップで包んだ玄米と0.03㎜厚ポリ袋ヘイコー№８を使用します。
-
- 7
0.03㎜厚ポリ袋にサランラップで包んだ玄米を入れ、袋の入口にネットを入れ、0.06㎜厚切片ポリの上で真空にします。
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- 8
千切りニンジンも真空保存します。
汁が出ますので、袋の出口にたたんだペーパーを入れ、ネットをその上に置き、真空にします。 -
- 9
米の保存方法です。ガスバリア袋と脱酸素剤で、酸素が入れませんので、長期の真空保存がしっかりできます。
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コツ・ポイント
薄いポリ袋の場合は、ヒーター上に厚地のポリ袋を短冊に切ったものを乗せると、溶けずにうまくいきます。
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