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わが家風ごま油風味切り干し大根煮
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わが家風ごま油風味切り干し大根煮-レシピのメイン写真

わが家風ごま油風味切り干し大根煮

AKE60
AKE60 @cook_40099308

冷めても美味しい
ごま油風味の切り干し大根煮
このレシピの生い立ち
旬の切り干し大根が自分でも
作ったり手に入る事があり
色落ち防止でこの時期は
冷凍庫にある為もう一品
欲しい時に良く作ります

冷めても美味しい
ごま油風味の切り干し大根煮
このレシピの生い立ち
旬の切り干し大根が自分でも
作ったり手に入る事があり
色落ち防止でこの時期は
冷凍庫にある為もう一品
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AKE60
AKE60 @cook_40099308

冷めても美味しい
ごま油風味の切り干し大根煮
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旬の切り干し大根が自分でも
作ったり手に入る事があり
色落ち防止でこの時期は
冷凍庫にある為もう一品
欲しい時に良く作ります

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ごま油風味の切り干し大根煮
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旬の切り干し大根が自分でも
作ったり手に入る事があり
色落ち防止でこの時期は
冷凍庫にある為もう一品
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材料

4~5人分
  • 切り干し大根 手で一握り位
  • 人参 中1本
  • 油揚げ 2枚
  • 創味のつゆ 大さじ３
  • みりん 大さじ１
  • ザラメ&砂糖 大さじ2~3
  • ほんだし 小さじ1
  • ごま油ごま油 適量
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    ボールに切りれ
    干し大根と大根
    の３倍位の水を
    入れて２〜３
    時間つける。

    • わが家風ごま油風味切り干し大根煮作り方1写真
  2. 2

    大根が全体に
    水分を含んだ
    状態になったら
    ザルにあげて
    水分を切る

    • わが家風ごま油風味切り干し大根煮作り方2写真
  3. 3

    人参と油揚げ
    を２ミリ位の
    線状に切る

    • わが家風ごま油風味切り干し大根煮作り方3写真
  4. 4

    鍋にもどした
    大根、水、醤油
    ほんだし、
    さとう、みりん
    を入れ人参と
    油揚げも入れて
    中火で15位煮る

    • わが家風ごま油風味切り干し大根煮作り方4写真
  5. 5

    ８〜１０分位で
    全体を混ぜ合わ
    て更に弱火で
    ５分位煮る

    • わが家風ごま油風味切り干し大根煮作り方5写真
  6. 6

    少し煮汁がある
    状態で火を止め
    てごま油を一回
    りかけて火を
    止めてしばらく
    に含ませる

    • わが家風ごま油風味切り干し大根煮作り方6写真

コツ・ポイント

切り干し大根を水に
つけてしっかり
もどした方が良いかと
火を止めて
煮含めると大根が水分を
吸ってくれるので
煮汁を少し残した状態で
火を止める事をお勧めします。

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AKE60
AKE60 @cook_40099308
2016/02/11 03:17に公開
・愛知県の主婦です。料理作るのが好きで目分量で自分なりにアレンジする機会が多いです。来客時、家族のイベント、行事に、もてなし料理作ることが多いです。クックパッドを利用することも良くあり友人、家族と共有出来ればと参加してみました。主人が家庭菜園で収穫できる野菜を使用して料理作ることも喜び感謝です。季節に応じた野菜が豊富で保存食もこれから紹介していきたいと思っています。
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このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 にんじん 油揚げ

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