赤ワインとトマト缶でミートソースパスタ

底魚父さん's cooksnap of when they made 赤ワインとトマト缶でミートソースパスタ.
クックV8GXUG☆'s cooksnap of when they made 赤ワインとトマト缶でミートソースパスタ.
ちぴハハ
ちぴハハ @cook_40104761

赤ワインとカットトマト缶でコクのある手作りミートソースが出来ます。
このレシピの生い立ち
コクのあるミートソースが食べたくなって冷蔵庫で眠っていた赤ワインを使って作ってみました。

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材料

4人分
  1. 合挽肉 300グラム
  2. カットトマト缶 400グラム
  3. 赤ワイン 100cc
  4. 玉ねぎ 中1個
  5. にんじん 1/2本
  6. しめじ 1/2株
  7. オリーブ油 大さじ2
  8. にんにく ひとかけ
  9. 細粒コンソメ 小さじ1.5
  10. しお、コショウ 少々
  11. 小麦粉 大さじ1
  12. 砂糖 大さじ1
  13. ケチャップ 大さじ2
  14. ウスターソース 大さじ2
  15. パスタ 400グラム

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんじん、しめじを粗みじん切りにする。

  2. 2

    にんにくは芯を抜いてスライスし、テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを大さじ2とともに入れ、弱火で香りを立てる。

  3. 3

    香りが立ったら、にんにくはフライパンから出し、粗みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、しめじ、合挽肉を加えよく炒める。

  4. 4

    しお、コショウを少々、細粒コンソメ、小麦粉を加えさらに炒める。

  5. 5

    赤ワインを加えアルコールをしっかり飛ばす。

  6. 6

    カットトマト缶、砂糖、ケチャップ、ウスターソースを加え煮立てる。煮立ったら弱火で20分、時々かき混ぜながら煮詰める。

  7. 7

    パスタをアルデンテに茹で、分量外のオリーブオイルオイルであえて皿に盛り、ミートソースをたっぷりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ひき肉はごろっとした食感を残すように炒める。
アルコールはしっかり飛ばし、じっくり弱火で煮込むこと。

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レシピ作者

ちぴハハ
ちぴハハ @cook_40104761
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レシピの味付けは甘めです。
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