素麺つゆ
densuke31 @cook_40126096
家にある調味料だけで♪
子どものころから食べていた母の素麺つゆ
このレシピの生い立ち
分量計らずに作っていたそうなので、改めて分量計って作ってもらいました
素麺つゆ
家にある調味料だけで♪
子どものころから食べていた母の素麺つゆ
このレシピの生い立ち
分量計らずに作っていたそうなので、改めて分量計って作ってもらいました
作り方
- 1
合わせ出汁をとる
水1000ccに干し椎茸(小ぶり10〜16コ)と昆布10cm位を半日浸しておき、濾す - 2
干し椎茸と昆布を濾した合わせ出汁に戻し入れ、火にかけ沸騰させる
ここで昆布を取り出しアクをとる - 3
酒→みりん→塩→醤油の順で入れ、一煮立ちさせて完成
- 4
粗熱をとって、冷蔵庫で冷ます
※余ったら冷凍してもOK
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