クッキングシートをひいた方に敷き詰める。(ボトムになります)

室温に戻したクリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。

生クリーム、卵黄、バニラエッセンス、練乳を加えてよく混ぜる。

薄力粉、抹茶をふるい入れ、さらに混ぜる。

メレンゲを作る。
少しずつメレンゲ用の砂糖を入れながら、持ち上げるとゆっくり落ちる位まで泡立てる。

先ほどの液にメレンゲを1/3ほど入れ、全体が馴染むまでよく混ぜる。

残りのメレンゲも入れ、泡を潰さないように切るように混ぜる。

※底が抜けるタイプの型の場合は、下をアルミホイルで覆ってください！