洗ったブロッコリーは小房に分け、芯は外側の固い皮をむき輪切りにして、熱湯でさっと茹でておく。

しめじはいしづきを切り落とし、バラバラにほぐしておく。

豚肉は2cm角くらいに切り、塩こしょうで下味をつける。炒める直前に片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら油を残して一旦お皿に取り出す。

フライパンの油を拭き取り改めて油を入れ、弱めの火でガーリックの香りが出るまで熱する。香りが出たら中火でしめじを炒める。

しめじがしんなりしてきたら小麦粉を入れ、粉気がなくなるまで炒める。

◎の合わせ調味料を入れ軽く混ぜ、フツフツしてきたらブロッコリーを入れてとろみがつくまでまぜながら火を通す。

豚肉を戻し入れ全体がなじむまで炒める。味を見て足りないようなら塩こしょうで整えてできあがり。

このミルクソース、ポークソテーやサーモンソテー、ハンバーグのソースにも使えます。半量で2人分くらいになります。

ポークソテー肉以外にスライスした豚肉でもおいしくできます。

季節に応じてブロッコリーを旬の野菜や冷蔵庫の余り野菜に変えても。

きのこ類はしめじの他にエリンギやしいたけ、マッシュルームなど数種類合わせるとうまみが増します。

2016/2/27 このレシピが「カフェごはん」の人気検索トップ10入りしました！見てくれたみなさまに感謝です♪