コーヒーの要領でドリッパーとフィルターを使って、かつおだしを取る。

えのきを三等分に切る。

しめじを食べやすいサイズに分ける。（写真はあらかじめ冷凍保存していたもの）

まいたけを食べやすいサイズに分ける。（写真はあらかじめ冷凍保存していたもの）

かつおだしを鍋で沸騰させる。

だしが沸騰したら、みりん・薄口しょうゆを加える。

えのき・しめじ・まいたけを加えて一煮立ちさせ、塩を振りかけたら出来上がり。