すいかと夏野菜の簡単ピクルス

Name: すいかと夏野菜の簡単ピクルス
Yield: 4人
Cuisine: 日本語
Ingredients: すいか 小玉1/2個; きゅうり 2本; プチトマト 1/2パック; パプリカ(黄) 1/2個; すし酢 50ml; 水 100ml; レモン汁 少量

Keibou_Kitchen　 @keibou

ちょっとしたおつまみに、夏のおもてなしに、BBQやピクニックにと大活躍する、すし酢で作る簡単ピクルスです。
このレシピの生い立ち
海辺の女子ピクニックの持ち寄り用に作りました。すいかの甘じょっぱさが不思議と白ワインに合うと好評でした。

すいかと夏野菜の簡単ピクルス

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材料

4人

すいか小玉1/2個
きゅうり 2本
プチトマト 1/2パック
パプリカ(黄) 1/2個
すし酢 50ml
水 100ml
レモン汁少量

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作り方

1

すし酢と水を合わせ容器に入れ、レンジで1分加熱する。
2

すいか、野菜類を丸くくり抜くか、三角や棒状等大きさや形をそろえて切り、(1)に漬け込み、レンジで1分。
3

粗熱が取れたらレモン汁少量を加えて、冷蔵庫で冷やす。
好みでローリエやハーブ、粒胡椒を加えても。

コツ・ポイント

すいかは小玉スイカ（マダーボール）1/2個で作りました。今回野菜はくり抜いて使い無駄も多く出るので、切って使うともっと少ない材料ですむかと思います。かぶ等入れても白がアクセントになってきれいかなと思います。すし酢：水が1：2~2.5です。

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つくれぽ

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2017/07/23 02:02に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

ピクルスすいかキュウリパプリカミニトマト

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