大根の甘酢漬
横浜市 @city_of_yokohama
サラダ感覚でお子さんでもパクパク食べられます。
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「ジルママ」さんからご応募いただいたレシピの紹介です！（さかえの野菜めしあがれ！、横浜市栄区福祉保健課）
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、縦半分に切り、さらに横半分に切る。
- 2
大根を分量の塩でまぶし、一晩下漬けする。重石は大根の倍の重さ。
- 3
あがった水を捨て、大根の水気をよく切って調味料で漬ける。重石をするとまた水があがってきます。
- 4
1週間くらいから食べられます。1cm幅に切ってめしあがれ。
コツ・ポイント
大根は下漬けの前に半日ほど干すとおいしくなります。重石はペットボトルに水を入れたもので代用可。調味料の砂糖は酢に溶けていなくても大丈夫です。
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