介護食 ひなまつりプレート
Umios株式会社 @cook_40080248
第2回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 準グランプリ 東亜大学医療健康栄養学科 学生 青木爽子さん
このレシピの生い立ち
青木さんコメント
味付けに変化をつけて、春らしい彩りになるようにしました。
介護食 ひなまつりプレート
第2回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 準グランプリ 東亜大学医療健康栄養学科 学生 青木爽子さん
このレシピの生い立ち
青木さんコメント
味付けに変化をつけて、春らしい彩りになるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【彩りごはん】
ご飯をAで炊く。炊きあがったら、ゲル化剤を混ぜ、マッシャーでつぶす。 - 2
コーンとにんじんは棒状にカットし、Bで煮る。ラップを広げ、交互に並べ中に①を敷き、海苔巻のように巻く。
- 3
鍋にCを入れて温め、タレを作る。
お皿に②を盛り付け、タレをかける。 - 4
【小かぶの肉詰め】
かぶは皮を剥いてくり抜いておく。 - 5
チキンはつぶし、かぼちゃといんげんは賽の目にカットする。（3個ずつ別にしておく）チキン、B、かぼちゃ、いんげんを混ぜる。
- 6
④の器に、⑤を詰め、残しておいたかぼちゃといんげんを置き、Aで蒸し煮にする。
- 7
【三色花重ね】
赤魚、はくさい、さといもは梅型に抜き、Aで煮る。 - 8
器に大葉を敷き、下から、はくさい、さといも、赤魚の順で重ねる。
- 9
【飾りれんこん】
にんじんとれんこんは棒状にカットする。まきすの上にラップを敷き、その上に交互に並べ、巻く。 - 10
⑨を輪切りにし、煮立てたAをかける。
コツ・ポイント
エネルギー602kcal、たんぱく質19.3g、脂質5.6g、炭水化物31.3g、食塩相当量3.2g
つくれぽ
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