ボールに常温に戻したクリームチーズを入れ練っておく。

冷凍金柑は5mm角（1/8程度）に切っておく。

鍋に牛乳とはちみつを入れる。沸騰直前まで温めたら火を止め、粉ゼラチンを入れ約1分よく混ぜる。

クリームチーズを入れたボールに、1を2回に分けて混ぜ合わせる。

型に金柑を入れ、2を流す。冷蔵庫で1時間以上冷やし固め、飾り用の金柑を半分に切り、のせて完成。