鮭の西京焼き
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
生の鮭を使って自家製の西京焼きを作ってみました
このレシピの生い立ち
以前に購入した西京味噌を有効利用しようと思い、西京漬けにしてみました
鮭の西京焼き
生の鮭を使って自家製の西京焼きを作ってみました
このレシピの生い立ち
以前に購入した西京味噌を有効利用しようと思い、西京漬けにしてみました
作り方
- 1
鮭の両面に軽く塩を振り、しばらく置く
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- 2
その間に味噌と酒、みりんを混ぜ合わせる
-
- 3
鮭の両面から出てきた水分をよくふきとり、両面に2をぬり、バットに入れてラップをして、冷蔵庫で1日以上置く
-
- 4
焼く直前に両面の味噌をよく取り除き、焦げないように気をつけながら焼く
コツ・ポイント
酒やみりんの量は味噌の辛さで調整してください。
1日以上つけておいたほうが美味しいです
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