春菊を一口大に切り、お皿に盛ります。
長ねぎは千切りにして一度水に晒し、白髪ねぎにします。

ドレッシングの材料をすべて混ぜます。

牛肉を広げ、軽く塩と粗挽き胡椒を振ります。

フライパンにサラダオイルを薄く引いて熱し、牛肉を両面焼き、春菊の上に乗せます。

4)に白髪ねぎを乗せ、炒り胡麻と粗挽き胡椒を振り、ドレッシングを掛けて出来上がりです。
良く混ぜ混ぜして召し上がれです。