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数の子の漬け方
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数の子の漬け方-レシピのメイン写真

数の子の漬け方

ありす2000
ありす2000 @cook_40032617

お正月の数の子の漬けこみ方。我が家は少し甘めです。
このレシピの生い立ち
母の味付けのイメージより少し甘めに作ったつもりです。お出汁に創味のつゆを使うと簡単に出来ちゃいますよ。色々味つけ工夫して作ってみてください。

お正月の数の子の漬けこみ方。我が家は少し甘めです。
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母の味付けのイメージより少し甘めに作ったつもりです。お出汁に創味のつゆを使うと簡単に出来ちゃいますよ。色々味つけ工夫して作ってみてください。

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ありす2000
ありす2000 @cook_40032617

お正月の数の子の漬けこみ方。我が家は少し甘めです。
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母の味付けのイメージより少し甘めに作ったつもりです。お出汁に創味のつゆを使うと簡単に出来ちゃいますよ。色々味つけ工夫して作ってみてください。

お正月の数の子の漬けこみ方。我が家は少し甘めです。
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材料

  • 数の子(塩抜き) 300g
  • 鰹だし 300~350cc
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 味の素 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    塩抜きした数の子を水切りしてキッチンペーパーで拭いて置く。

  2. 2

    鰹だしに醤油・みりん・味の素を加えしっかり馴染ませてアルコール分を飛ばして冷ます。

  3. 3

    2の冷めたお出汁に1の数の子を浸して4~5時間置けば出来上がり。

コツ・ポイント

きちんと数の子を塩抜きするって事と、お出汁は冷ましてから浸すって事さえ守れば美味しく出来上がります。鰹節でお出汁を取るとかなり美味しく出来上がりますが、ほんだしでもOKです。

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ありす2000
ありす2000 @cook_40032617
2014/03/11 23:12に公開
『平凡な主婦で終わりたくない』と、思いながら限られた時間で、お料理や趣味を楽しんで来ましたが、突然体が不自由になり入院。難病指定の特定疾患病と判明。母の味をレシピで残そうと、レシピUP中。握力が落ちているので料理も思うように出来ませんが、『家族に作る料理は何よりのリハビリ』だと思い、毎日を楽しんでいます。『大切な時間』出版♪ http://ameblo.jp/precious-time2003/
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数の子

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