数の子の塩抜き

ありす2000
ありす2000 @cook_40032617

お正月で使う数の子の作り方。まずはきちんと塩抜きからしましょう。
このレシピの生い立ち
お正月になると大量に作っていた数の子。薄皮を取るのが大好きだったんですよね。自分で作るようになった、味付けは母とは少し違う甘めになりました。

数の子の塩抜き

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お正月で使う数の子の作り方。まずはきちんと塩抜きからしましょう。
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お正月になると大量に作っていた数の子。薄皮を取るのが大好きだったんですよね。自分で作るようになった、味付けは母とは少し違う甘めになりました。
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材料

300ｇ
  1. 数の子 300ｇ
  2. 水 1L
  3. 塩 小さじ１弱

作り方

  1. 1

    塩水に数の子を付けて８時間放置。

  2. 2

    薄皮が浮いて来たら綺麗に指でこすり、洗い流す。

  3. 3

    １と同じように新しい塩水を用意して浸して８時間。

  4. 4

    これで塩抜き完了です。

コツ・ポイント

真水でしない事！必ず塩水につけて下さい。
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ありす2000
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『平凡な主婦で終わりたくない』と、思いながら限られた時間で、お料理や趣味を楽しんで来ましたが、突然体が不自由になり入院。難病指定の特定疾患病と判明。母の味をレシピで残そうと、レシピUP中。握力が落ちているので料理も思うように出来ませんが、『家族に作る料理は何よりのリハビリ』だと思い、毎日を楽しんでいます。『大切な時間』出版♪　http://ameblo.jp/precious-time2003/
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