素揚げ里芋＆人参にさやいんげん入りあん
AImyme @cook_40052334
里芋と人参をサッと素揚げして 鶏もも肉も少し添えて しっかり醤油味のあんをかけました。
このレシピの生い立ち
あまり里芋を食べないパパが フツーに平気にペロっと食べれます。濃いめのだしと素揚げが ご飯にもおつまみにも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいて１cm厚さの輪切り、人参も皮をむいて５mmの輪切りにする。
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- 2
鶏もも肉は小さく切り醤油で下味をつける。
さやいんげんは自然解凍して３cm位に切る。 - 3
1をそれぞれ１７０度の揚げ油で素揚げする。（火の通りは竹串を使って確かめる。）
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- 4
最後に鶏もも肉に片栗粉をまぶして揚げたら油をきっておく。
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- 5
鍋にだしを作り２cm長さに切ったさやいんげんを入れひと煮立ちさせる。最後に水溶き片栗粉を入れる。
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- 6
すべてをお皿に盛り５のあんをたっぷりかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
油のハネに注意！
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