台湾風はまぐりバジル炒め｜塔香炒蛤蜊
我が家の台湾料理 @cook_40136762
レシピ動画あります：https://youtu.be/KIQYHZ-mcbw
このレシピの生い立ち
超簡単な台湾一品料理です！
家庭でもよく作る「塔香蛤蜊」です！
台湾人はよくはまぐり食べますので、日本ではあさりで代用しても美味しいですよ
蛤蜊は中国語でグーリーと言いますが、ハーマーの台湾語でほとんど通じます！
台湾風はまぐりバジル炒め｜塔香炒蛤蜊
レシピ動画あります：https://youtu.be/KIQYHZ-mcbw
このレシピの生い立ち
超簡単な台湾一品料理です！
家庭でもよく作る「塔香蛤蜊」です！
台湾人はよくはまぐり食べますので、日本ではあさりで代用しても美味しいですよ
蛤蜊は中国語でグーリーと言いますが、ハーマーの台湾語でほとんど通じます！
作り方
- 1
まずは油をひいたフライパンに生姜千切りとニンニクを炒めます
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- 2
香りが出たらハマグリを入れて炒めます、その後に水半分カップを入れます
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- 3
ふたを閉めてハマグリが開くまで待ちます
- 4
ハマグリが開いたら、台湾米酒を入れる、なかったら日本酒で代用してね
-
- 5
次は醤油大さじ1~2を入れる
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- 6
九層塔という台湾のバジルを入れる、日本では九層塔な売ってないので普通のバジルで代用可能
-
- 7
バジルが柔らかくなったら完成
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コツ・ポイント
この台湾バジルは普通のバジルより香りが強くて、台湾の唐揚げにもよく使います
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