密閉容器に酢 砂糖 オリーブオイル クレイジーソルトを入れ混ぜ合わせマリネ液を作る

玉ねぎは、薄くスライス。
パプリカは5〜6mmの千切りにする。
ハムは、半分に切ってから千切りにする。

エノキは、石づきを取り半分に切り耐熱皿に入れ2分レンジにかける。
（全体に火が通れば良い）

マリネ液に、材料を入れ混ぜ合わせ1時間以上寝かせて出来上がり。