作り方
- 1
椎茸の軸を切り取り、オリーブ油で両面を弱火でこんがり焼く
- 2
火が通ったところでオリーブ油を少し（小匙１くらい）垂らして、胡椒、醤油、酒、塩、味の素で味を整える
- 3
火を止めて椎茸を皿に盛り付ける。
- 4
フライパンに残った焼き汁にケチャップとソースとバターを入れて軽く煮立てソースにして椎茸にかける。
コツ・ポイント
精進料理風ですがボリュームも満足感も得られます。新しい椎茸だとお肉のような旨みが出ます。椎茸の軸は美味しいので別料理に使うか、細かく裂いてソースに混ぜても良いです。本当に旨いです。
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