冷水で洗い、水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。

白味噌と、酒をボウルにいれ、スプーンで混ぜ合わせる。

ブリに③を付け、フリーザーバックに入れ、冷蔵庫で寝かせる。
2、3日したら、食べ頃なのでグリルで焼きます。