大根は皮を剥き、鬼おろし（おろし器）ですりおろし、

ザルに上げ水気を自然に（搾らない）切っておく。

火を付けないフライパンに切り分けた茸を加え、オイルを回しかけ菜箸で和えてから平らに広げて中火にかけ、茸に触らずに加熱して

いくと次第に茸が吸った油が表面に汗のように出て、フライパンの底に油が戻ってくるので、そこで

フライパンを煽り返し焼き、焼き色が付いたら塩を加え菜箸で炒め火を止める。ポン酢しょうゆを回しかけ和え、

粗熱が取れたら＊印の大根おろしと小葱を加えさっくり和え出来上がり。

作り置きできるので、保存容器に入れ冷蔵庫で冷やすと美味しいです。

お好みで、カボスを添え粉山椒や七味をかけて召し上がれ♬

椎茸の軸のみは、「サッと１品＊しいたけの軸のオイル焼き」レシピID : 19847749