きゅうりは乱切りに、茗荷は縦半分に切ってみじん切りにしておく。

１をビニール袋に入れたら、昆布茶、酢、ごま油を加えてジッパーを閉じてよく混ぜる。

ジッパーを少し開けて、空気をしっかり抜いてから再度ジッパーを閉じ、冷蔵庫で２～３時間放置すれば完成。