挽き肉に塩を振って下味をつけます。

ネギは細かくみじん切りにしておきます。

熱したフライパンにごま油を入れ、生姜とニンニクを炒めます。

香りが出てきたら、挽き肉を炒めます。

挽き肉に火が通ったら、唐辛子粉、山椒、豆板醤、甜麺醤、醤油、酒、みりん、中華スープを入れます。

酒のアルコールがとんだら豆腐、ネギをいれます。最後に水溶き片栗粉を少しずついれ、とろみをつけます。

最後に軽くごま油で香り付けし、適宜塩で味を整えたら完成です！