鶏胸肉はスティック状に４本程度に切る。ジップロックに牛乳と一緒に入れてもみこむ。

できれば数時間おきたいですが、短時間でも漬け込んでおきます。冷蔵庫で保管。

牛乳を捨て今度は醤油をいれてもみこみます。

大葉は洗ってキッチンペーパーでしっかり水けをふきとります。

大葉を広げ、スティック状に切った鶏肉をはさみます。

ボウルに天ぷら粉と冷水を入れてときます。

大葉ではさんだ鶏肉に６の衣をつけておきます。

フライパンに揚げ油を入れて熱し、衣をつけた鶏肉を１７０度くらいで揚げます。

衣がしっかり固まったら、油からひきあげます。キッチンペーパーを敷いたお皿におき油をおとします。

味はついているのでこのままでもいいですが、天つゆや塩などでお召し上がりください。