里芋の皮を剥き、お好みの大きさに切る。

ぬめりを取る。
（塩で揉み、熱湯で3分程度ゆで、水でよく洗い流す。）

だし汁に、☆印の調味料と、里芋を入れ、ひと煮立ちさせ、醤油を入れる（醤油はお好みで加減して下さい。薄味レシピです）

角天を、里芋の大きさにあわせて切る。
（角天の油分が気になる方は、さっと熱湯で油抜きをしてください。）

２に３の角天を入れ、里芋が柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら、火を止めて、冷ます。
完成！！