里芋は皮をむき、ひとくち大に切る。水にさらし、濡れたままラップをしてレンジで2分くらい加熱する。

人参は乱切り、薩摩揚げは食べやす大きさに切る。

表面加工してあるフライパンに1を入れて火にかける。Aを順に加えて味を入れていく。人参とBを加え、落し蓋をする。

途中で薩摩揚げとみりんを加え、野菜が柔らかくなり、煮汁が無くなるまで煮る。