まな板にセット～　今回は１３５ｇのポーク様(・∀・)

脂身と赤身の間を５～６か所切り込み、筋切したら、包丁の背で・・殴る。滅多打ち(｀◇´)ｳﾘｬ

保存用トレーに移して、【下処理】の酒をふりかけ、片栗粉を全体にまぶす。んでラップして冷蔵庫に１時間ほど格納～

調理にかかる３０分前には冷蔵庫から出して常温にしておきましょう。水気がありますね。

キッチンペーぱぁで、水気をふき取り～

両面に塩コショウしたら、薄力粉をまぶし、手に持って余計な粉を落とす。

さ、焼きますよ。油は多めに。大４位かなぁ～

肉の表になる方を下にして点火！中火で３分。揚げ焼きします～多分写真は間違えてますっ(‾＾‾)

３分後、ひっくり返したら、弱火で２分、途中ちら見しながら加減してくだされ～（肉の厚みによりけり）

焼けたら、アルミホイルで包んで２分程放置・・してる間にソース作るもよし、フライパン洗うもよしです～

出来た～、今回はブルドッグ中濃、塩コショウ、ニンニク味噌なんかをつけながら食しました。