春雨をもどしてザルにあげて適当な長さに切る

人参は3センチの細切り
椎茸は薄切り
ササミは細切りか 角切り

フライパンにゴマ油を熱しササミを炒める。大体火が通ったら人参 椎茸 青唐 春雨 の順に加え炒める

全てに火が通ってしんなりしたら調味料を全て加え 水分を飛ばしながら炒める。

火を止めて片栗粉を加え、食材全てにトロミがつくまでシッカリ炒める。

春巻きの上に具を乗せ 巻く。
巻き方は春巻きの袋に書いてある事が多いですので見てみてね。

巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って閉じる。
私はかなり広範囲に塗ります。
液はドロドロするくらいの かなり濃いめで。

閉じ目を上にして180℃の油で揚げる。
油は春巻きの半分くらいまであれば大丈夫です。

良い焼き色がついたら完成。
具は全て火が通っているので色さえつけば良いです。

揚げ上がったら網に乗せて冷まして下さい。翌日までサクサクです♫