オジャクリ？ジョージア風ジャーマンポテト
白くまヘッドバンガー @cook_40239144
ジョージア風ジャーマンポテト？焼き肉じゃが？
酸っぱいポテチのような味。
このレシピの生い立ち
コーカサス地方に興味あるので。
オジャクリ？ジョージア風ジャーマンポテト
ジョージア風ジャーマンポテト？焼き肉じゃが？
酸っぱいポテチのような味。
このレシピの生い立ち
コーカサス地方に興味あるので。
アプリでひらく作り方
- 1
肉、ヨーグルト、塩コショウ少々をジップロックなどの保存袋に入れて、軽く揉んで冷蔵庫に約1日保存しておく。
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- 2
ジャガイモを一口大に乱切り。
- 3
ジャガイモを竹串がすっと入るまで、弱火で塩ゆでする。
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- 4
茹でてる間に玉ねぎを薄切り、マッシュルームを肉厚に切り、にんにくをみじん切りにする。
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- 5
★の調味料を軽く混ぜる。
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- 6
塩ゆでしたジャガイモをザルにあげておく。
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- 7
ジャガイモを茹でた鍋を多少空焚きし、オリーブオイルを敷いて、にんにくを香りが出るまで弱火で炒める。
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- 8
鍋に玉ねぎを入れて中火にし、透き通るまで炒める。
- 9
冷蔵庫に保存しておいた保存袋の中身をそのまま入れ、肉に火が通るくらいまで炒め、白ワインで仕上げる。
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- 10
マッシュルーム、ザルにあげておいたジャガイモの順に中火のままかき混ぜながら、炒める。
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- 11
火を弱火にして★の調味料、バター、塩コショウを入れてかき混ぜる。
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- 12
お好みでパクチーをちぎって上にふりかける。
コツ・ポイント
じゃがいもが結構お腹にくるので、あまり大きなサイズにしない。
パクチーはGABAN等のふりかけるタイプでもよさそうだ。
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