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★絶品‼家庭で作るうなぎのひつまぶし
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★絶品‼家庭で作るうなぎのひつまぶし-レシピのメイン写真

★絶品‼家庭で作るうなぎのひつまぶし

★しゃみせん
★しゃみせん @cook_40157023

お店に行くと高価なうなぎですが、市販のうなぎを使って美味しく調理しました
素焼きのうなぎを使ってふわふわに仕上げてます
このレシピの生い立ち
ウーロン茶を使う発想は、前どこかで見た番組で知りました。本当に高級なうなぎを食べに行った時と同じくらい美味しいです‼

お店に行くと高価なうなぎですが、市販のうなぎを使って美味しく調理しました
素焼きのうなぎを使ってふわふわに仕上げてます
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★しゃみせん
★しゃみせん @cook_40157023

お店に行くと高価なうなぎですが、市販のうなぎを使って美味しく調理しました
素焼きのうなぎを使ってふわふわに仕上げてます
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ウーロン茶を使う発想は、前どこかで見た番組で知りました。本当に高級なうなぎを食べに行った時と同じくらい美味しいです‼

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材料

  • うなぎの素焼き 1尾
  • ウーロン茶 80cc
  • みりん 30cc
  • 調理酒 10cc
  • 醤油 35cc
  • 砂糖 小さじ3
  • 山椒 少量
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作り方

  1. 1

    調理酒・みりんを加え加熱してアルコールを飛ばす

    • ★絶品‼家庭で作るうなぎのひつまぶし作り方1写真
  2. 2

    醤油・砂糖・うなぎの頭としっぽを入れ、少しとろみが出るまで煮込みめばタレの完成‼

    • ★絶品‼家庭で作るうなぎのひつまぶし作り方2写真
  3. 3

    フライパンにうなぎの皮が浸るぐらいのウーロン茶を入れ、沸騰したら3分間蓋をしてうなぎを蒸し焼きにする

    • ★絶品‼家庭で作るうなぎのひつまぶし作り方3写真
  4. 4

    うなぎをタレの中に入れ、全体に絡ませる

    • ★絶品‼家庭で作るうなぎのひつまぶし作り方4写真
  5. 5

    魚焼き機で1分半強火で炙る。(軽く焦げ目が出たらOK！)

    • ★絶品‼家庭で作るうなぎのひつまぶし作り方5写真
  6. 6

    うなぎを一口大に切ってご飯に乗せ、特製タレをかけ山椒を少量かければ完成‼

    • ★絶品‼家庭で作るうなぎのひつまぶし作り方6写真

コツ・ポイント

ウーロン茶でうなぎを蒸すことで驚くほどふわふわになります。蒸しすぎるとウーロン茶の香りが移ってしまうので注意‼

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★しゃみせん
★しゃみせん @cook_40157023
2017/07/22 13:58に公開

このレシピのキーワード

ひつまぶし うなぎ 酒 山椒

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