炊き立て・解凍のいずれも熱々のご飯にマヨネーズを混ぜます。

よく混ぜて一粒一粒を分離させる。
この工程でパラパラが決定します。

中火で少し温めたフライパンの底全体に、ラードか油を馴染ませ溶き卵を少し焼く。
焼きすぎると炒り卵チャーハンになります。

ご飯を入れ強火にし、上から軽く卵に押し付けてひっくり返す。
鍋にご飯を軽く押し付けながら、時々返して炒める。

パラパラになってきたら調味料とレタスを入れる。
今回はスープの素を使ったけど、肉類を入れる時は殆んどいりません。

よく混ぜて、レタスに少し火が通ったら完成。
スープの素に塩気があるので、今回は塩を一つまみ入れた。