ボウルに卵黄、油、豆乳、きび砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。

ビニール袋に薄力粉、そば粉、塩を入れ袋の口を閉じて振り混ぜる。

２のボウルに３を入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。

クルミを入れ、混ぜる。

大さじ1のスプーンで生地をすくい、形を整えて天板に並べる。
真ん中を指で押してへこませる。
（火の通りをよくするため）

オーブンはあらかじめ150℃に予熱しておく。25分焼く。

指で軽く押してへこまなければ焼き上がり。
（やけどに注意してください！）
天板にのせたまま冷ますとカリッとなります。