くるみを刻んでおく。粗くても細かくてもいいです。そば粉、豆乳粉、ベーキングパウダー塩を混ぜておく。

サラサラにならなければふるっておく。粉砂糖も固まっているようならふるっておく(別々に)。

耐熱ボウルにサラダ油、マーガリンを入れレンジで温め熱くならない程度に溶かしてホイッパーで混ぜる。

粉砂糖を加え混ぜる。卵を加え更に混ぜる。ゴムベラに持ち替え、粉類を混ぜる。最後は手でまとめる。

すぐに丸めたり、型ぬいたりして焼いてもよいし、直径３cm位の棒状にして冷蔵庫に入れ冷やし、切ってもよい。

少し膨らむので１cm位感覚をあけ、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

更に4〜5cm四角の棒状にして2時間位冷凍し、3mm厚に切ってもよい。

厚さがあり冷蔵の場合は190℃10分＋180℃10分位、薄くて冷凍は180℃15分位、

常温、手で丸めたのは180℃20分位でした。少し焼き色がついてきたらOK。薄いのは天板に1分位置いてから網に取って下さい

※うちのオーブンは少し温度が低いみたいなので、調整して下さい。あまりしっかり焼き色がつかない方がサクサク感があります。