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ROCO'sキッチン♡秋刀魚ごはん
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ROCO'sキッチン♡秋刀魚ごはん-レシピのメイン写真

ROCO'sキッチン♡秋刀魚ごはん

真珠星α
真珠星α @cook_40142615

土鍋で本格炊き込み御飯のカテゴリに掲載されました！！秋になると絶対に食べたくなる♡
土鍋で炊けば、見た目も華やかです♡
このレシピの生い立ち
知り合いが経営している赤坂の店で食べた味が忘れられず、再現してみました！！

土鍋で本格炊き込み御飯のカテゴリに掲載されました！！秋になると絶対に食べたくなる♡
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知り合いが経営している赤坂の店で食べた味が忘れられず、再現してみました！！

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ROCO'sキッチン♡秋刀魚ごはん

真珠星α
真珠星α @cook_40142615

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土鍋で炊けば、見た目も華やかです♡
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材料

4人分
  • 秋刀魚 3尾
  • 醤油、酒 少々
  • 白米 ２合
  • 醤油、酒 各大さじ１
  • 水 ３００〜３２０cc
  • ねぎ(ななめ小口切り) 1/2本
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • しその葉(千切り) ５枚
  • 生姜(千切り) 適宜
  • 胡麻 適宜
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作り方

  1. 1

    お米を研ぎ、水に浸して３０分置く。（時間がないときは研がずに３２０ccをそのまま土鍋に入れてもOK！）

  2. 2

    秋刀魚は切り身にし醤油、酒で下味をし５分置く。のちフライパンでグリルし、ほぐしておく。

  3. 3

    醤油、酒、お水を土鍋に入れる。沸騰したら、秋刀魚の身を入れ蓋をし弱火で１０分。その後１５分蒸らす。

  4. 4

    蒸らしが終わったら、蓋を開けひと混ぜし、薬味５種を入れテーブルへ♡

コツ・ポイント

ねぎ、シソ、カイワレは炊き上がってから入れること。余熱で火が通り、食べる時にシャッキリ感が出ます！

余ったら、おにぎりにしてお夜食か次の日に♡
焼き海苔を巻くとさらに美味♬

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真珠星α
真珠星α @cook_40142615
2012/09/19 04:12に公開
食べること大好き♡お料理が趣味で、あのリストランテで食べたあの味をおうちで再現するお料理研究家兼評論家です♡♡♡
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このレシピのキーワード

ご飯 ねぎ 大葉 さんま 酒 ゴマ しょうが

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